Pienet sitruunakakut

 

Nyt kun olen kesälomalla ja päivät kuluvat kotona koululaista kotiin odottaen, niin pikku mamsellin kanssa käytetään kahdenkeskinen aika mukavaan yhteiseen puuhasteluun. Tänään päätin testata Oulun Stockmannilta ostamiani pieniä kakkuvuokia ja mamselli toimi apukokkina. 

Pieni ekaluokkalainen oli hurjan iloinen kun tunsi kodin oven avatessaan kakkujen tuoksun nenässään. Sitruunakakut maistuivat hyvältä mummon marjamehun kanssa.

Sitruunakakku 

(yksi iso tai neljä pientä)

200 g margariinia

2 dl sokeria

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria 

1 sitruunan kuori

2 rk sitruunamehua

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat koko ajan vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lopuksi sitruunan kuori ja mehu. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

 Essu odottaa seuraavaa leivontahetkeä. :)